CUISINIER DU TERROIR

Formation longue diplômante

• Acquérir les compétences spécifiques de la cuisine du terroir
• Devenir autonome dans son activité
• Obtenir le titre de niveau IV « Cuisinier du terroir » inscrit au RNCP

 

Titre inscrit au Registre National de la Certification Professionnelle de niveau IV.  

 

 

1/ Pâtisserie / Viande, volaille, gibier ► 2 semaines (70h)	6/ Poissons/Fruits ► 2 semaines (70h)
2/ Légumes secs, céréales / Plats uniques ► 2 semaines (70h)	7/ Les bases de la cuisine traditionnelle ► 3 semaines (105h)
3/Boulangerie, viennoiserie ► 1 semaine (35h)   4/Cuisine alternative ► 2 semaines (70h)	8/ Mises aux normes, HACCP ► 1 semaine (35h)
5/ Boucherie, charcuterie ► 1 semaine (35h)	9/ Comptabilité Gestion ► 3 semaines (105h)   10/ Anglais ► 1 semaine (35h)

 

La formation se déroule au travers de cours théoriques en salle  et de pratique en cuisine professionnelle
L’obtention du titre « Cuisinier du terroir » est soumise à la réussite d’un examen conçu pour partie en contrôle continu de formation et pour partie en examen final      
OU
par Validation des Acquis Professionnels vous dispensant d’épreuves selon votre expérience (nous consulter).  

 

Responsable pédagogique : Vincent GRELE

Intervenants : Vincent GRELE

Durée de la formation :
1140 heures (soit 1000h en centre et 140h en entreprise)

Nombre de sessions / an : 2

Nombre de places / session : 24

Lieu de la formation : AFRAT, Autrans 38

Dates :
Du 02 novembre 2011 au 28 juin 2012
Réunions d\'information collectives: les mardis 12 avril 2011/ 10 mai 2011/ 7 juin 2011/ 28 juin 2011/ 5 juillet 2011/ 23 août 2011/ 6 septembre 2011/ 20 septembre 2011

Formation agréée et conventionnée par la Région Rhône Alpes, dispositif « Parcours qualifiants 2009-2011 » pour la formation démarrant en automne 2011

Coût de la formation : pour la formation de 1140h = 8 190€

Prise en charge : du coût de la formation/rémunération: Région, CIF, OPCA, AGEFICE selon votre statut
Pour tout devis et information complémentaire, prenez contact avec nous.
POSSIBILITE D'HEBERGEMENT ET RESTAURATION SUR PLACE

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Dossier de candidature