Attachée au développement d'une économie locale équitable, l'Afrat oriente ses formations sur la valorisation des produits locaux et la mise en place de circuits courts ainsi que sur les exigences liées à la traçabilité des produits et le respect des règles d'hygiène.

Par ailleurs, un panel complet de modules spécifiques est proposé pour répondre aux besoins de complément de formation: Cuisine alternative, plat unique, légumes secs ...
L'AFRAT est en mesure de vous présenter des formations sur mesure de courte durée, afin d'être au plus prêt de votre demande de formations et répondre au mieux à vos besoins.

Programme 2017 - 2018.

A réception de votre dossier de candidature les responsable de formation vous contactera afin de valider votre plan de formation.

- Les techniques de bases de la Cuisine du terroir
(94 heures de formation en centre)
Du 23 avril au 18 mai 2018.

-Viandes / Volailles / Gibiers
Du 8 janvier au 12 janvier 2018 et du 29 janvier au 2 février 2018

- Boucherie charcuterie
Du 5 février au 9 février 2018

- Plats uniques et ou Plat Unique Végétaux
Du 12 février au 16 février 2018 et du 19 février au 23 février 2018

- Poissons
Du 26 février au 2 mars 2018 et du 9 avril au 13 avril 2018

- Cuisine alternative
Du 23 octobre au 3 novembre2017 - Durée de 62 heures
Du 5 mars au 16 mars 2018 - Durée de 70 heures.

- Boulangerie / Viennoiserie
Du 19 mars au 23 mars 2018

- Pâtisserie et Pâtisserie et Fruits
Du 26 mars au 30 mars 2018 et du 16 avril au 20 avril 2018
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Vous souhaitez des renseignements sur ces formations, contactez-nous en cliquant ici.