Attachée au développement d'une économie locale équitable, l'AFRAT oriente ses formations sur la valorisation des produits locaux et la mise en place de circuits courts ainsi que sur les exigences liées à la traçabilité des produits et le respect des règles d'hygiène.

L'AFRAT est en mesure de vous présenter des formations sur mesure de courte durée, afin d'être au plus près de votre demande de formations et répondre au mieux à vos besoins.

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L'inscription est possible en ligne, nous restons à votre écoute pour tout renseignement au 04 76 95 35 08.

Base de la Cuisine de Terroir
Du 15 avril au 7 mai (105 heures)
Les objectifs sont :
Mettre en œuvre des techniques de base de la cuisine traditionnelle et des savoir-faire spécifiques à la restauration du terroir
Gérer une activité de restauration
Créer une offre de restauration à partir d’un territoire et de ses produits et assurer sa promotion commerciale.
Inscription en cours, nous contacter pour toute demande de devis.
Par ailleurs, un panel complet de modules spécifiques est proposé pour répondre aux besoins de complément de formation : Cuisine alternative, plat unique, légumes secs ...
Modules proposés chaque année dans le cadre de la formation longue Cuisinier de Terroir.
Nous contacter pour recevoir la fiche technique détaillée.

Pâtisserie et Fruits - Lundi 08/04/2019 - Vendredi 12/04/2019 – 35 heures
Pâtisserie et Fruits - Lundi 08/04/2019 - Vendredi 12/04/2019 – 35 heures
Pâtisserie - Lundi 18/03/2019 - Vendredi 22/03/2019 – 35 heures
Boulangerie Pâtisserie - Lundi 11/03/2019 - Vendredi 15/03/2019 – 35 heures

Poisson - Lundi 1er/04/2019 - Vendredi 12/04/2019 – 35 heures
Poisson - Lundi 18/02/2019 - Vendredi 22/02/2019 – 35 heures

Œnologie - Lundi 25/03/2019 - Vendredi 29/03/2019 – 35 heures

Cuisine Alternative - Lundi 25/02/2019 - Vendredi 08/03/2019 – 70 heures
Plat Unique « Légumes secs et céréales » Lundi 11/02/2019 - Vendredi 15/02/2019 – 35 heures.
Plat Unique - Lundi 04/02/2019 - Vendredi 08/02/2019 – 35 heures.

Boucherie Charcuterie - Lundi 28/01/2019 - Vendredi 1er/02/2019 – 35 heures
Viandes Volailles, Gibiers Lundi 21/01/2019 - Vendredi 25/01/2019 – 35 heures
Viandes Volailles, Gibiers Lundi 07/01/2019 - Vendredi 11/01/2019 – 35 heures

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